Einleitung Was ist Honigwein? Honigwein ist ein alkoholisches Getränk, das aus Wasser, Hefe, Honig und anderen Zutaten hergestellt wird. Es hat eine lange Geschichte und ist in vielen Kulturen weltweit bekannt und geschätzt. Honigwein wird auch als “Met” oder “Mead” bezeichnet und ist eines der ältesten alkoholischen Getränke, das von Menschen produziert wurde. Die Herstellung […]

Im Hinblick auf die Versorgung mit Trinkwasser und die Entsorgung des Mülls in vergangenen, historischen Epochen zeigen sich viele Leute reichlich interessiert. Vor allem aufgrund der aktuellen Debatten um Umweltverschmutzung und Klimarettung suchen einige Rat, Parallelen oder Alternativen in den Zeiten des Mittelalters und noch davor. Allerdings sind Parallelen kaum denkbar, jedenfalls im direkten Sinn. […]

Im Laufe des Mittelalters verschwanden viele Waldflächen und teilweise sogar ganze Wälder. Bis ein Wald aber aufgrund seines Holzes gänzlich abgenutzt wurde, gab es noch verschiedene andere Arten ihn in Einklang und ohne weiteren Schaden für wirtschaftliche Zwecke zu verwenden. So gab es bis zum Spätmittelalter keine reine Viehhaltung auf einer freien Weidefläche. Rinder und […]

Die Häuser der spätmittelalterlichen Stadt unterscheiden sich von den Häusern der vorigen Epochen vor allem dadurch, dass sie aus Stein erbaut wurden. In den eng bebauten Städten wurde so im Laufe der Zeit einer ganz elementaren Gefahr vorgebeugt: dem Feuer. Feuer in allen möglichen Größen und Formen war damals das einzige Mittel für die Wärmeerzeugung […]

Der vollmundige Geschmack unseres Honigweins liegt in dem besonderen Herstellungsprozess begründet. Durch schonende Veredelungsverfahren können wir diesen in verschiedenen Geschmacksrichtungen offerieren. Hierbei kommen historische Rezepte und alte Verfahren zum Einsatz, die wir für die Zukunft erhalten möchten, weil sie sich bewährt haben. Die von uns gewählten Methoden haben bereits die Meister ihres Fachs vor über […]